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sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

SALMÃO DA PAIXÃO



INGREDIENTES
· 4 Filés de salmão
· 4 dentes de alho
· Sal rosa do Himalaia
· Pimenta do reino a gosto
· 1 pedaço de gengibre
· 1 ramo de Alecrim
· 4 colheres de sopa de aceto balsâmico ou (Sabalemon) um aceto balsâmico agridoce com um toque de limão.
· Azeite de oliva (para untar)
· 2 potes de iogurte grego ligth natural.
· 1 maracujá
· 4 colheres de café de geléia de pimenta

 

MODO DE FAZER O MOLHO

  • Coloque o iogurte em uma vasilha.Retire a polpa do maracuja e coloque em uma peneira em cima do iogurte, para extrair o caldo.
  • Junte 1 colher da polpa e sementes de maracuja, misture tudo e reserve em geladeira.
  • Este molho pode ser substituido pelo iogurte grego light sabor maracujá.

MODO DE FAZER O SALMÃO

  • Tempere o salmão com o sal, alho amassado, pimenta do reino moída na hora, gengibre ralado, folhas de alecrim picadas e o aceto balsamico e deixe descansar por ½ hora.
  • Após esse periodo, coloque o salmão em uma forma de teflon untada com azeite e unte também o salmão.
  • Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.
  • Retire do forno, transfira para um recipiente que for servir, e cubra com o molho de iogurte e maracuja.Coloque a geléia de pimenta por cima e sirva a seguir.
                  Sugestão de acompanhamento: Batata doce Rosti, agrião e tomate cereja.


 

OBS - O Salmão é um peixe de águas frias que funciona como protetor do coração, pois é rico em ácidos
graxos ômega-3, que evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduzem o colesterol e
combatem os triglicerídeos.

O nome do prato foi sugerido pela minha filha, pois o maracujá que vai no molho é conhecido como o fruto da paixão.,