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segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Escondidinho de carne seca e abóbora


PURÊ DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
1/2 quilo de abóbora
1 pitada de sal
2 Colheres de sopa de requeijão zero gordura

MODO DE FAZER:

Cozinhe bem a abóbora , picada em cubos, em bastante água
Escorra e amasse com um garfo
Mistura o requeijão e esta pronto o purê, reserve para montar o escondidinho.

Cozinhe:
 Escorra:
 Amassa:

 Misture o sal:
 Mistura o requeijão: 
 Purê  de abóbora pronto:
 Reserve:

CARNE SECA:

INGREDIENTES:

1/2 quilo de carne seca
Salsinha e cebolinha a gosto.

MODO DE FAZER:

Cozinhe a carne em bastante água.
Assim que ferver troque a água, e repitas essa operação por 3 vezes, esse procedimnto ~e para retira o sal da carne.
Deixe cozinhar por 30 minutos
Após escorra e desfie, ou passe em um processador.
adicione a salsinha e a cebolinha, bem picadas, ou passada no processador.

Cozinhe a carne, troque 3 vezes a carne:

 Escorra e pique:
 Desfie ou passe no processador:
 Moendo no processador:
 Carne seca moída:
 Moa a salsinha e a cebolinha:

 Carne seca pronta e moída:


ESCONDIDINHO DE CARNE SECA E ABÓBORA:


INGREDIENTES:
Purê de abobora
Carne seca desfiada ou moída
2 fatias de queijo muçarela ligth (opcional)
Queijo ralado ligth a gosto

MODO DE FAZER:

Coloque em uma travessa uma camada do purê  de abóbora,
E por cima  uma camada de carne seca moída,
Adicione 2 fatias de queijo muçarela ligth
Repita as camadas, de purê, carne e por cima coloque o queijo ralado
Leve ao forno para aquecer e gratinar.

Escondidinho Pronto e gratinado:
 Pronto para ser degustado:




terça-feira, 10 de dezembro de 2013

SUCO VERDE FRESCO




O suco verde - É uma mistura de frutas e verduras - a bebida é utilizada nas dietas de desintoxicação, que têm a finalidade de promover a renovação do funcionamento fisiológico do aparelho digestivo, aumentando a vitalidade e a energia, melhorando a circulação, reforçando as defesas do organismo, retardando o envelhecimento e auxiliando na perda de peso. Para o efeito de emagrecimento, a ingestão precisa ser associada a uma alimentação saudável e exercícios físicos.








 INGREDIENTES:

 2 folhas de couve
 1 maça ou 4 fatias de abacaxi
1 limão (suco)
4 fatias de gengibre
4 folhas de hortelã
4 rodelas de salsão 
4 folhinhas de salsinha
250 ml de água de coco ou 250 ml de água mineral ou  (pode usar chá verde gelado)

MODO DE FAZER:


Bata todos os ingredientes, no liquidificador, tome a seguir. (opcional coar em uma peneira)



Bata todos os ingredientes no liquidificador:

Coe se achar necessário:
opção 1: com água de coco

opção 2: Com chá gelado

opção 3: com água mineral gelada


BENEFÍCIOS

Couve:
Ricos em clorofila destacam-se entre as demais hortaliças por serem rico em vitamina C, importante para proteger o sistema imunológico e reduzir sintomas de resfriado. Também tem efeito benéfico na promoção da saúde cardiovascular.

Maça vermelha com casca:
A maçã é rica em nutrientes essenciais para o nosso organismo. Reduz o colesterol, diminui a retenção hídrica e combate os radicais livres.

Abacaxi:
É rico em vitaminas C, A e B1, além de magnésio, cobre, manganês, ferro, fibras.
Auxilia no bom funcionamento imunológico, melhora a função intestinal e facilita a digestão, graças à ação da bromelina

Limão:
É uma fruta rica em vitamina C, complexo B e sais minerais (fósforo, cálcio e ferro).

Gengibre:
É um alimento termogênico, rico em vitaminas, anti-inflamatório, digestivo.

Água de coco:
A água de coco é mais indicada que a água mineral, por ser mais rica em minerais. O potássio é o eletrólito mais abundante na água de coco. É uma bebida relativamente pouco calórica, destaca-se ainda sua propriedade diurética, seu potencial antioxidante.

Salsinha:
Salsinha, além de diurética, afina o sangue, previne as doenças cardiovasculares. Os componentes químicos da salsa agem na circulação. Eles impedem a formação de trombos, coágulos que podem entupir os vasos e causar derrames.

 Salsão:
O Salsão é rico em Vitamina C, a qual é importante para proteger e fortalecer o sistema imunológico.

Hortelã:
É uma erva rica em cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas A, B e C, que possui ação estimulante e tônica para o aparelho digestivo, além de ser anti-séptica, anestésica, calmante, servindo ainda como vermífugo.


Se você faz a dieta Dukan e esta na fase cruzeiro pode substituir as frutas por cenoura ou beterraba.



RECOMENDAÇÕES
- Não substituir o almoço e o jantar pelo suco verde.
- Não é recomendado para quem sofre de gastrite ou outros distúrbios gástricos. Embora os ingredientes sejam benéficos ao organismo, são irritantes para a mucosa gástrica (camada que reveste o estômago) e podem agravar o problema.



terça-feira, 3 de dezembro de 2013

FILÉ CORDON BLEU



INGREDIENTES:

6 bifes de filé, finos e grandes
Tempero para carne ou apenas sal
2 ovos 
1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farelo de trigo ou gérmen de trigo, (Já fiz somente com o gérmen de trigo tostado, sem o farelo de aveia e fica muito bom também).
Azeite para untar a frigideira. (Pode fazer na versão assado)
6 fatias de queijo muçarela (de preferencia para a ligth)
6 fatías de peito de peru ou presunto magro

MODO DE FAZER:

Tempere os bifes com sal ou seu tempero de preferencia.
Abra o bife e em cada bife, coloque 1 fatia de presunto e uma de muçarela, corte  as fatias de muçarela e presunto ao meio,e coloque apenas na metade deste bife, cubra este recheio com a outra metade do bife,  aperte bem as bordas.
Passe o bife recheado, no ovo batido e depois nas misturas de farinha ou somente no gérmen de trigo.
Aperte bem as laterais, para o recheio não sair.
Leve na geladeira por 1 hora, esse procedimento ajuda o bife ficar bem firme e não soltar a casquinha.
Grelhe os bifes, em uma frigideira teflon dos dois lados em fogo baixo.
Se levar para assar unte uma assadeira, coloque os bifes e cubra com alumínio, por mais ou menos 15 minutos, retire o alumínio, vire os bifes e deixe dourar por mais uns 5 minutos
Sirva a seguir.

Recheie a metade do bife:


 Dobre a metade do bife sobre o recheio:
 feche bem apertando as bordas:
Passe no ovo batido:

Passe na farinha escolhida:

 Aperte bem a carne na farinha:
 depois de empanado, leve a geladeira:
 Grelhe em uma frigideira teflon ou leve para assar:
 Bife pronto:
 Bife cortado:


Pode fazer com filé de frango, fica muito saboroso também.

Antes eu empanava com farinha de rosca (pão torrado), hoje substitui essa farinha pelos farelos, o resultado é surpreendente, e super mais saudável, pois assim introduzimos mais fibras no nosso dia dia.

Este é o filé preferido de meu filho, fiz essa troca de farinha e ele nem percebeu a mudança.


PURÊ DE COUVE FLOR



INGREDIENTES:

8 Flores de couve flor
2 Colheres de requeijão zero gordura
Uma pitada de sal,
Orégano a gosto
1 colher de sopa de queijo parmesão ligth ralado (opcional)

MODO DE FAZER:

Cozinhe muito bem as flores de couve flor.
Amasse as flores cozidas, de couve flor com o requeijão, utilize um garfo ou um mix.
Tempere com sal, e salpique orégano por cima e queijo ralado (opcional)

Amasse as flores de couve flor, cozidas, com o requeijão:


 Até virar um creme:

 Sirva temperada com sal e orégano:



 Pode utilizar queijo parmesão, da um toque especial :



Gratine o queijo, no forno ou microondas:



Substitui muito bem o tradicional, purê de batata, acompanha todo tipo de carne.



sexta-feira, 29 de novembro de 2013

SHIRATAKI DE ESPINAFRE


INGREDIENTES:
1 Pacote de talharim de espinafre Dukan
1/2 xícara de café de shoyo ligth
Queijo ralado ligth para salpicar por cima.

Modo de fazer o talharim de espinafre Shirataki:


Retire do pacote o macarrão, jogue o líquido que conserva o macarrão fora, lave muito bem em água corrente, coloque o macarrão em uma panela com água quente e deixe ferver por dois minutos, coe o macarrão e lave muito bem, coloque novamente em uma panela com água quente temperada com o shoyo, deixe ferver por mais dois minutos, coe.


Sirva o  Shirataki, com o molho de carne moída


Molho de carne moída


Ingredientes:

1 lata de tomate pelado picado ou 6 tomates picados sem pele e sementes.
300 gramas de carne moída
1/2 Cebola e 
3 dentes de alho.
Temperos verdes secos  a gosto ( uso o Chimichurre)
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher de café de óleo ou azeite, para grelhar a cebola e o alho

Modo de fazer;

Doure o alho e a cebola, no óleo ou azeite, adicione a carne moída.
Coloque os temperos e deixe cozinhar um pouco.
Depois coloque a lata de tomate pelado (ou os tomates picados sem pele e sementes) picado deixe ferver e experimente o sal.

Talharim cozido:

 Talharim com molho a bolonhesa :
 Detalhe do talharim:

Meu marido comeu com Shimeji refogado e queijo ralado:



 Depois coloco a receita de como fazer Shimeji aqui no blog:




 Este foi o talharim que usei, mas por enquanto só vende no exterior,  ganhei de presente de uma amiga, @jucaidao , simplesmente o melhor de todos, não vejo a hora do site Dukan vender no Brasil.



O espaguete branco é encontrado no Brasil, seu preparo é rápido , mas o mais difícil é encontra-lo, normalmente, a massa é vendida em grandes mercearias, empórios e hipermercados, no setor de produtos refrigerados, pois ela é armazenada em água.No bairro da Çiberdade em SP, tem várias lojas que vende. O shirataki ainda pode ser encontrado com outros nomes como itokonyaku ou Konjac. 



Shirataki  é um macarrão feito de pura fibra, por isso ele tem quase zero calorias! Isso mesmo, um macarrão com quase zero calorias. 
Contém 97% de água e 3% de fibras -na forma de uma substância viscosa chamada glucomanan.
A glucomannan é considerada a fibra mais viscosa que existe, pela sua capacidade de absorção de água. Por esse motivo ela faz com que a comida passe pelo sistema digestivo mais devagar, fazendo com que você se sinta cheia por muito mais tempo, e ajudando você a se controlar para não atacar aquele docinho tentador. Além disso, é uma importante ferramenta para diabéticos, pois ajuda a controlar os níveis de insulina no sangue. Alguns estudos científicos também relatam uma melhoria nos níveis de colesterol e triglicérides, quando consumido com regularidade.