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quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

PÃO SUPER FIBRAS



INGREDIENTES:
4 ovos
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de farelo de trigo
2 colheres de fibra de soja (PIS)
6 colheres de leite em pó desnatado
1 pote de coalhada desnatada ou 1 pote de iogurte natural desnatado ou 1/2 copo de leite desnatado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento químico ou 1 sache de fermento biológico de 10 g.
1/3 do copo de leite desnatado líquido a temperatura ambiente, ( para dissolver o fermento biológico).

MODO DE FAZER:


-Bata bem os ovos, pode bater as claras em neve e depois acrescentar as gemas, encorpore  a coalhada, ou o iogurte ou o leite e adicione os farelos, bata  bem, com um fouet, ou na batedeira, coloque o leite em pó, continue batendo.
Por último adicione o fermento, se for o fermento químico coloque o pó diretamente na massa, e apenas misture levemente.
Coloque em uma forma apropriada, de preferencia a forma de silicone que não precisa untar e leve ao forno baixo, 180 graus por 40 minutos, ou até ficar dourado.

-Se usar o fermento biológico, coloque o sache de

fermento em um recipiente e adicione 1/3 de  copo 

de leite desnatado a temperatura ambiente, e dissolva

bem, e misture esse fermento diluído, na massa

pronta de pão, e deixe crescer por no mínimo 1 hora,

coberto com um pano, na própria forma de assar.

Após esse período,  leve para assar no forno baixo, 180 graus por 40 minutos, ou até ficar dourado.



Pão indo para o forno:
Pão assado, esse com fermento químico:




Esse com fermento biológico:
 Lanchinho, com pão super fibras.

Este pão fica bom tanto com o fermento químico,  quanto com o biológico, eu prefiro com o biológico, pois se aproxima mais de um pão tradicional, no aroma e consistência.

Pode substituir a coalhada por iogurte natural desnatado ou leite desnatado

Depois que meu marido experimentou, o pão com o fermento biológico,  falou " é o pão que mais se aproxima do pão tradicional " então esta aprovado. 
O nome foi ele quem deu também, falei este pão leva 3 fibras como devo chama-lo, ele mas que rápido falou então este é um pão super fibras .

46 comentários:

  1. Hummmm... tem uma cara tão boa... Vou tentar fazer!

    Bjs! Amei o blog!!!!

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    1. Fica muito gostoso mesmo e não fica com aquele jeito de isopor dos feitos no micro....

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  2. Esse fica muito gostoso mesmo, meu marido se acostumou tanto com esses pães que nem quer comer os integrais comprados.

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  3. Oi, Sidnéa
    Esse pão é batido na batedeira ou liquidificador?
    Bjs

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    1. Bato sempre os pães com um batedor de mão (Fouet)super baratinho , e super fácil de encontrar.

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  4. Não estou sabendo o que é a PIS.

    Qual a diferença da PIS para o extrato de soja (acho que esse extrato faz o leite de soja)?

    Bjs

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    1. A PIS é um tipo de farinha de soja, sem carboidratos, substitui a farinha de trigo em algumas receitas, não tem a mesma liga da farinha de trigo branca, mas quebra um galhão, principalmente para dietas de baixo carbo.
      o extrato é o que faz o leite sim não é a mesma coisa .

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  5. Nao acho o pis aqui. sera que da para substituir por maisena?

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    1. Eu quando não coloco a PIS,coloco no lugar mais farelo de trigo, nunca coloquei a maisena.

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  6. preciso da sua ajuda novamente: nos meus paes de forno, os farelos sempre descem e fica uma separação,uma camada bem fininha em cima -- talvez seja o ovo. Além disso, não ficou clarinho como o seu. O que eu posso estar fazendo errado?

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    1. Eu asso no forno super fraco, para ele assar bem por dentro, e misturo muito bem todos os ingredientes, com um fouet, batedor de mão.

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  7. Esse pão pode comer qtas fatias por dia? dura qtos dias sem estragar?

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    1. Pelos ingredientes pode comer a metade, pois em metade ficam 2 colheres de aveia e 1 de trigo o limite por dia na fase cruzeiro, mas vc não vai conseguir comer isso não rsrsrsr ele super sustenta, eu guardo na geladeira, cubro com papel toalha e guardo em um recipiente fechado dura a semana todo.

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  8. Oi Néia posso usar o pis na fase de ataque?
    Obrigada, bjos

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    1. Pode sim, ele é liberado como ingredientes nos pratos.

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  9. Perfeito! já é a segunda vez que faço... esse é meu preferido ***

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    1. Sempre faço, é o preferido do meu marido também.

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    1. Sim esse é salgado, mas pode fazer ele doce também, basta colocar uma essência de baunilha ou coco, e adoçante.

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  11. Boa tarde Néia!
    Acompanho você no instagram e agora aqui no blog também. Estou tendo que me desenvolver na cozinha para acompanhar a Dukan!...rs
    O seu pão super fibras é o melhor. O pão era o que eu mais sentia falta na Dukan (depois do chocolate é claro...rs) e nenhum dos que eu tentei ficou tão próximo do pão tradicional. Mas acontece que toda vez que faço ele fica lindo, maravilhoso, cresce um monte e quando desligo o fogo ele murcha. Porque isso acontece? Já tentei tirar e colocar em cima do fogão, já deixei ele dentro do forno (sem abrir nenhuma vez) até ele esfriar mas não adianta. Murcha do mesmo jeito. Qual a dica pra ele não murchar Néia?
    Aguardo seu retorno.

    Abraços e ótimo domingo.
    Tati

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    1. Tatiane coloque as colheres de sopa bem cheias, pois se a massa ficar mole de mais, ela costuma abaixar, bata muito bem todos os ingredientes, um de cada vez, para encorporar bem, deixe esfriar no forno depois de desligar.

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    2. Muito obrigada Néia!
      Abraços,
      Tati

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  12. Essa mulher é abençoadaaaaaa... o melhor dos pães!!!

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  13. ola vou experimentar fazer esse pão..essa forma aonde eu compro? que material seria ela?? beijos seu blog tá demais

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    1. Temem casas de cozinha, ou pela internet, é fácil encontrar também.

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  14. Olá, não consigo encontrar o farelo de trigo! Posso substituir por alguma outra coisa?? Obrigada.

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    1. Pode substituir, pelo germe de trigo ou pela fibra de trigo, ou aumentar a quantia de farelo de aveia e PIS.

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  15. Não sei pq...mas tooodo pão que faço não fica sequinho por dentro...a aparência fica ótima , mas qnd desenformo e corto fica molhadinho...e fiz do jeitinho que vc escreveu aqui...fiz com pó Royal :(

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    1. LIDY, TENTE DEPOIS DE DESENFORMADO, VOLTAR AO FORNO POR 10 MINUTOS, ISSO COSTUMA DAR CERTO, A FORMA DE SILICONE, DEIXA ELE MAIS ÚMIDO MESMO.

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  16. Olá, Néia! Adorei seu blog, com certeza irei fazer várias receitas, pois estou fazendo a Dieta Dukan. Vou começar por este pão maravilhoso!!! Estou seguindo você, também tenho um blog, se quiser passar lá para fazer uma visitinha ficarei super feliz! Um grande abraço. Link para o meu blog: http://www.mirellaalvarenga.blogspot.com.br/

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  17. Olá, Nea!!!
    Fiz com fermento biológico e ficou espetacular!!! Muito parecido com integral convencional.
    Você é um gênio!!! rsrs
    Muito obrigada e
    bjoooo
    Eliana

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  18. Não aguento mais minha mulher reclamar que os pães ficam sempre uma porcaria. kkkk.. Esse vou fazer com ela e acompanhar.. S´oacho que tem um monte de dicas importantes nos textos das conversas que poderiam estar no final da receita, em um tópico de dicas. * como fazer ele doce * voltar pro forno pra não ficar molhado * Forno fraco pra assar bem dentro, etc.. kkkkk

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  19. Oi neia, fiz o meu ontem pela 1ª vez e achei q ficou com muito cheio e gosto de fermento. Deixei descansando por 1 hr. Enfim, li nos comentários q tem q ser colher bem cheia pra não ficar mto mole, bom o meu ficou totalmente liquido e as colheres estavam bem cheias. Onde errei?!!

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    1. Se ficou muito líquido provavelmente seu ovo era bem grande, tente aumentar mais uma colher de aveia

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  20. Neia, o fermento biológico que você usa é o de tablete ou aquele em pó?

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    1. Uso o de saquinho em pó, mas com ctz o de tablete fresco deve ficar melhor.

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  21. Néia é possível fazer esse pão na máquina de pão? Voce já tentou? Tem alguma dica? Obrigada!

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    1. Já fiz sim da certo, mas não publiquei aqui, só no meu IG.

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  22. Oi Néia!!! acabei de fazer o pão!! ele não cresceu e ficou meio mole dentro. sem contar que ele ficou mais q 40 min. será q errei em algo?? bati na batedeira tudo, usei um potinho de 170g de iogurte. e agora josé??? hehehe!! te acompanho no IG!! to adorando tudo!! ah, o pudim 2 leites tb não ficou 45 min. na verdade está até agora!! :///

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  23. Tentei fazer e o meu não deu certo, a massa ficou mole e ficou dividido em duas massas, clarinha embaixo e escuro emcima :(. Não vou desistir e tentar de novo hoje, tô precisando demais de um pão saboroso e este está sendo o melhor em todas as minhas pesquisas. Adorei seu blog.

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    1. o meu ficou assim tb!!! :((( mas vi no IG dela q tem menos leite na massa. tentarei o do IG.

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  24. Ei percebi que ficou muito liquido e acrescentei mais 4 de farelo de aveia e uma de pis. Esta descansando ainda....

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  25. A minha massa ficou completamente líquida, não cresceu... Usei fermento biológico ... O que pode ter acontecido?

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  26. NÉIA, POSSO SUBSTITUIR O PIS PELA FIBRA DE SOJA?

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