Proteína isolada de soja – É carinhosamente apelidada de PIS – é uma espécie de “farinha” sem carboidrato. Usada em várias receitas com bastante sucesso.
A proteína isolada de soja (PIS) é produzida a partir dos flocos de soja através de um processo que utiliza extração aquosa e aquecimento mínimo. Este produto é praticamente livre de carboidratos e de gordura, tendo 90% de proteína em peso seco.
Segundo a ANVISA, a proteína isolada de soja é a fração protéica da soja por processo tecnológico adequado.
Este tipo de proteína de soja é de origem vegetal de alta qualidade que ajuda na formação e manutenção da massa magra e do tecido corporal magro. Sua função nutricional é como fonte de aminoácidos essenciais e nitrogênio para síntese de tecidos e outros componentes necessários para o funcionamento e crescimento normal do organismo. A PIS possui qualidade equivalente às proteínas da carne, leite e ovos. Ela possui PDCAAS de 1.0, que é o mais alto escore que uma proteína pode possuir, pois apresenta os aminoácidos necessários para adultos e crianças.
É considerada uma proteína de alto valor biológico. Este produto é um excelente repositor de proteínas para pessoas que fazem atividade física e desejam aumentar a massa muscular e pessoas com necessidades de um aporte proteico maior. Dos vinte aminoácidos que o ser humano requer, onze são produzidos pelo nosso corpo; os outros nove devem ser obtidos pela alimentação. A proteína isolada provê todos os noves restantes, tornando-se uma proteína completa.
A ingestão regular de PIS pode aumentar a produção endógena de Tiroxina (T4), hormônio estimulante de tireóide (TSH) e Triodotironina (T3), e manter a insulina estável quando comparada a outros tipos de proteína como caseína e proteínas de peixe. O hormônio Tiroxina é o principal regulador da taxa metabólica, ou seja, quanto mais Tiroxina, mais rápido o metabolismo. Este suporte é bastante útil para atletas em fase de definição muscular quando se tenta perder o máximo possível de gordura corporal. A proteína isolada de soja causa uma maior retenção de nitrogênio e maior perda de gordura corporal durante uma fase de pouca ingestão calórica quando comparada com Caseína.
FONTE: http://dietadodratkinsbrasil.blogspot.com.br/2012/10/o-que-e-pis.html
ACESSO EM :20/01/2013
OBS:
a) A PIS tem a mesma função que a Farinha de trigo, no prepraro da massa. A PIS
tem a vantagem de ter o sabor mais suave e ser zero carbo. A desvantagem é que
ela é um pouco mais cara.
a) A PIS tem a mesma função que a Farinha de trigo, no prepraro da massa. A PIS
tem a vantagem de ter o sabor mais suave e ser zero carbo. A desvantagem é que
ela é um pouco mais cara.
b) Não é farinha de trigo mas substitui bem em massas para tortas. Eu já fiz, macarrão, lazanha empadinha, tortas e pães com a (PIS). Essa espécie de farinha ajuda muito nas dietas de baixo carboidrato ou chamadas de dieta da Proteína como a dieta Dukan.
Parabéns pela iniciativa do blog. As receitas são atraentes e pretendo experimentá-las!
ResponderExcluirFiquei com dúvida se a PIS e a proteína texturizada de soja são o mesmo produto? Agradeço se puderes esclarecer.
Lu Takami, são produtos totalmente diferentes, e de utilização diferente também, a proteína texturizada, é aquela, em flocos pequenos médios e grandes, conhecida como carne de soja, a Pis é uma farinha, e é utilizada, para fazer massas, pães, pizzas etc,
ExcluirE Não tem carboidratos e nem gorduras que existem na texturizada ou na farinha de soja.
Espero ter esclarecido .
Psi é a mesma coisa que extrato de sjoa?
ExcluirOi minha linda,
ResponderExcluirADORO...
abraços,
Elis.
Aonde você compra? Em qual supermercado?
ResponderExcluirCompro no supermercado de minha cidade que se Chama Big Lar, moro em Cuiabá MT, compro também em uma casa de produtos naturais, Andrea.
ExcluirNossa essa PIS é mágica, não conhecia ela e hj mesmo vou compra-lá, ela é muito versátil mesmo pois estava vendo suas receitas e tem muita coisa legal e saborosa.
ResponderExcluirObrigada por suas dicas.
Bjus
Boa mesmo, Juliana...
ExcluirOiii adoro suas receitas, faço todas rsrs mas tenho apenas uma düvida, a fibra de soja é igual ao extrato de soja? beijooo
ResponderExcluirNicilla, são produtos diferentes, o extrato é para fazer o leite de soja.
ExcluirNicilla o extrato é para fazer o leite de soja, a farinha e a PIS ( Proteína isolada de soja) é a que eu uso nesta receita, não confunda quando comprar com a Proteína Texturizada de soja, a carne de soja, que é um produto bem diferente.
ResponderExcluirA proporção da PIS é a mesma da farinha de trigo 1 colher de sopa de farinha é igual da de PIS?
ResponderExcluirRegiane, a PIS, não pode ser comparada com a farinha de trigo, elas são totalmente diferentes, a PIS, não tem a liga da farinha de trigo, ela quebra um galho, nas receitas, mas substituir, pura e simplesmente, não funciona, veja no blog algumas receitas que já fiz com ela.
ExcluirCompro nas várias lojas de produtos naturais, perto do Mercadão de São Paulo. Mas a PIS é diferente da fibra de soja. A PIS tem mais proteína.O kilo está entre 15,00 e 19,00 reias.
ResponderExcluirSó mais uma coisinha; Parabéns pelo blog. São receitas maravilhosas e me ajudaram muito. Eternamente grata.
ResponderExcluirPessoal onde eu acho PIS no Rio de Janeiro?
ResponderExcluirNo Carrefour, Extra ou Casas Pedro. Como Fibra de soja da marca Vitão.
Excluirobrigada pela foto da embalagem, ela tirou uma dúvida! aqui na minha cidade eu só encontro "farinha de soja integral" e o valor energético é de 200 e algumas calorias, certamente não é a PIS. infelizmente aqui no Amapá não existe ainda. vou ter que esperar um pouco pra experimentar o sabor deste pão! estou fazendo a Dukan e a parte mais dolorosa é a do pão!
ResponderExcluirMarcione, hoje já tem varias lojas on line que vendem a PIS e entregam em todo o Brasil, uma que conheço é a www.cipobrasil.com
ExcluirNéia, eu achei farinha de soja que parece ter a mesma textura que o PIS, sabe se pode ser usado?
ResponderExcluirJuliana, a farinha de soja tem a mesma textura da PIS, e o mesmo uso, mas a farinha tem carboidratos, diferente da Pis que é zero carboidratos.
Excluirsendo indicada paras as receitas Dukan em todas as fases, já a farinha entra na segunda fase e como um produto tolerado.
valeu a dica estou fazendo a dieta dunkan e não sabia se PIS podia
ResponderExcluirSidnéa, Boa noite! quer dizer que fibra de soja e PIS são a mesma coisa?
ResponderExcluirSim são a mesma coisa, mas fique atenta, tem duas fibras de soja, tem a Texturizada PTS que é a carne de soja e a Isolada que é a PIS.
ExcluirPoderia me informar onde comprar a PIS? site ou endereço no Rio de Janeiro, Grata, Alia
ResponderExcluirInfelizmente esta fotoo do produto que você usa não é a PIS. Há uma grande confusão entre fibra de soja e PIS. Esta da foto é apenas fibra de soja. A PIS é diferente, na composição e na textura. Para tirar a duvida, visite este link http://lowcarbaultimadietadaminhavida.blogspot.com.br/2012/11/abc-da-inducao-atkins.html
ResponderExcluirAbraços
Ah! e adoro seu blog. Pego muitas receitas dele.
Verdade, são diferentes. Uso as 2.
ExcluirNossa, obrigado por clarear essa diferença entre a fibra de soja e PIS. Eu que sou fan dos alimentos de soja em geral sempre pensei errado rsrs...
ResponderExcluirAlias, para quem gosta de estar antenado nesse assunto, sigam o AdeS twitter que tem bastante coisa interessante também.
Parabéns pelo blog!!!!
oi boa tarde gostaria de comprar o pis e a fibra mas ñ conheço nenhum site (confiável) pode me passar por favor obrigada!!!
ResponderExcluirTentei fazer massa de pastel, mas está esfarelando... alguma dica?
ResponderExcluirNéia, a farinha integral pode substituir o PIS?
ResponderExcluirNéia, a farinha integral pode substituir o PIS?
ResponderExcluirComo eu poderia substituir a farinha de trigo por Pis em uma receita?
ResponderExcluirPor ex, uma receita que pede 2 xícaras de farinha de trigo eu poderia substituir por 2 xíc. de Pis?
Obrigada desde já.
Kenia.
Na minha família temos pessoas intolerantes a soja e seus derivados, e precisam emagrecer, neste caso como posso substituir a proteína isolada da soja?
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