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terça-feira, 22 de janeiro de 2013

TALHARIM DE PIS ( PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA)




INGREDIENTES:

2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE SOJA (PIS)
1 1/2 COLHER DE CAFÉ DE SAL
2 OVOS
2 COLHER DE SOPA DE ÓLEO DE MILHO
6 COLHERES DE ÁGUA

MODO DE FAZER:
Bata os ovos, adicione o sal e a  água e mecha bem com um garfo, vá colocando a farinha e mecha bem com as mãos até até ficar uma massa homogênea.
Divida a massa em três partes.
Enfarinhe uma mesa ou pedra de granito, e com um rolo estique a massa, depois corte bem fino,
na forma de talharim.
Com uma faca retire com cuidado para não quebrar, reserve.
Cozinhe por 10 minutos em água fervente com um pouco de sal, sirva com seu molho de preferencia.
Fiz molho de tomate com filé picadinho.











Não conformada, como descendente de italianos, de não comer macarrão durante a dieta de baixo carboidrato, resolvi testar e fazer a massa com PIS, que já tinha utilizado para massas de tortas, acredito que deu certo, pois gostei muito do resultado, agora já estou imaginando utilizar essa massa para fazer ravióli e lasanha.

Tinha feito com óleo de canola, mas uma amiga Biomédica me aconselhou  a trocar por óleo de milho e acatei a dica dela.
Obrigada, Isabella  de Freitas Soares.



24 comentários:

  1. Sidnéa amei as receitas. Tava procurando um blog exatamente como o seu pois estou restringindo os carboidratos da minha dieta. Gostaria muito se vc pudesse me contar como foi o início da sua dieta. Vc passou muito mal? Quanto tempo levou pra sentir que seu organismo se adaptou? Um abraço, Michele HDS.

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  2. Michele, era viciada em carboidratos, as amigas achavam que nem ia conseguir fazer esta dieta, pois gosto muito de pizza, macarrão e tortas, me surpreendi, pois me adaptei super bem e criei várias receitas apenas trocando os ingredientes, e continuo comendo tudo que sempre gostei, não me senti mal não, a partir da segunda semana estava super adaptada, já comendo legumes e verduras.

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    1. Meu Deus, você é um anjo que caiu do céu... Que receita é essa menina? Eu ameiii, também sou doida por massas...rs

      Beijos.

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  3. A medida da PIS está certa? E o óleo? Vai na massa?

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    1. Vai 2 colheres de óleo, mas para ficar mais ligth, pode colocar o creme de leite ligth no lugar, se achar que a massa ainda ficou um pouco mole, pode colocar mais um pouquinho de PIS.

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    2. Tentei fazer, mas acho que coloquei umas 12 colheres de PIS porque com 2 a massa ficou totalmente liquida. Também coloquei azeite... No final, o talharine ficou um pouco "esponjoso", mas enganou bem :)...
      De qualquer jeito, AMO as suas receitas. E, agora, a sua atenção. Obrigada, Isabel

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  4. Hum Gostei desta receitinha tbm vou tentar fazer.

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  5. No caso a farinha de PIS pode ser usada na Dukan tbm? Prato DIVINO!!!

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    1. Pode sim, essa farinha é zero de carboidrato, pode desde a fase do ataque, é um produto liberado para ser usado nas receitas.

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  6. A quantidade de PIS esta correta? somente 2 CS??

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    1. Felipe, pode aumentar a receita, fiz essa com 2 colheres, pois como estava fazendo uma experiencia, fiz uma receita pequena, mas deu para eu e meu marido comermos.

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  7. Olá!
    Amei a receita.
    Estou restringindo o carbo tb.
    Estou tendo muita dificuldade em comprar PIS.
    Vc poderia me dar uma dica?
    Moro no Rio de Janeiro.
    Grata pela atenção.

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    1. Ela é vendida como fibra de soja, eu uso a da marca Vitão, tem em várias redes de supermercados e em casa de produtos naturais, mande um e-mail para a vitão que eles respondem o local mais próximo de sua casa que vende.

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  8. amei a dica, vc sabe quantas calorias tem em media nessa massa??

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    1. Patty, não tenho essa informação, mas a proteina de soja contem essa composição:
      Composição Nutricional Porção de 20g (*) %VD ou IDR(**)
      Valor Calórico 70kcal 3
      Carboidratos 0g 0
      Proteínas 18g 37
      Gorduras Totais 0g 0
      Gorduras Saturadas 0g 0
      Colesterol 0mg 0
      Fibra Alimentar Menor que 1g 3
      Cálcio 40mg 5
      Ferro 3,60 mg 26
      Sódio 200mg 8
      Isoflavonas 60mg -
      (**) VD - Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.500 calorias (kcal)

      Como pode ver de baixo valor calórico e de gorduras, tem que acrescentar o valor dos molhos utilizados.

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  9. Este comentário foi removido pelo autor.

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  10. oi estou adorando suas receitas.
    posso congelar?

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  11. poxa, fibra de soja e proteína isolada de soja (PIS) são farinhas diferentes. Fui fazer com PIS de verdade e "massa" se manteve líquida, acho que só se eu usasse umas 20 colheres iria dar liga...=/

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    1. A PIS é a Proteina de soja, só não confunda com a Proteina de soja texturizada, a famosa carne de soja que são produtos totalmente diferentes.

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    2. então, PIS é proteína isolada de soja; fibra de soja é outra coisa! Com a PIS não deu liga...

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    3. Oi Paula! Também tenho o PIS. Será que não dá certo? Ele é diferente da fibra de soja mesmo...

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  12. Sidneia será que dá certo fazer com requeijão zero de gordura no lugar do óleo? É que na Dukan não pode usar óleos.

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    1. Aline, já testei com o creme de leite ligth , no lugar do óleo e deu certo, e na empadinha já fiz com o requeijão zero, mas aqui nesta massa eu ainda não testei.

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