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segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

MINE ABÓBORA RECHEADA COM CARNE SECA



MINE ABÓBORA RECHEADA COM CARNE SECA
INGREDIENTES:
½ kg de carne seca dessalgada e desfiada
3 mini abóboras
1/2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sementes picados
2 colheres de sopa de requeijão cremoso ligth
3 fatias de mussarela ligth picadas
cheiro verde picado
sal a gosto (as vezes nem precisa)
gotas de azeite para gratinar a cebola e o alho
 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER:
Cozinhe a carne seca em pedaços na água, troque a água várias vezes no mínimo 3 vezes,  ou até que saia bem o sal, deixe cozinhar até ficar macia.
Desfie, bem com as mãos ou use um processador, que facilita bem esse processo. Reserve.
Abra uma tampa na parte superior da mine abóbora, e com a ajuda de uma colher retire toda a semente. Coloque as mine abóboras em uma panela grande com água fervendo, viradas para cima, coloque água dentro delas ajuda cozinhar, e deixe no fogo até a polpa ficar macia, faça o teste furando com um garfo, a parte de dentro da abobora, leva mais ou menos uns 15 minutos.
Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne seca cozida desfiada e dessalgada, os  tomates, acrescente 1/2 copo de água e deixe cozinhar por uns 5 minutos, adicione o requeijão e o queijo mussarela e o cheiro verde, misture e experiente o sal.
Recheie as mine abóboras com a carne seca pronta, salpique queijo parmesão, tampe e leve ao forno convencional por 10 minutos para derreter o queijo, ou ao microondas por 3 minutos.
Enfeite com folhas de manjericão.
















Esta mine abóbora ficou super saborosa, todos aqui em casa gostaram, fiz de entrada, mas meu filho comeu como prato principal de tanto que gostou, como tinha sobrado recheio, ele recheou novamente a mine abobora dele.

Fiz 3 mine abóboras, mas sobrou recheio.


Sempre lembrando que a abóbora é uma  excelente opção, pois a  abóbora fortalece o sistema imunológico e a polpa da abóbora contém um carboidrato que não libera açúcar com facilidade.

TORTA DE LIMÃO




MASSA:
2 ovos
4 CS de creme de leite (metade da caixa)
1 CS de adoçante culinário
6 CS de Proteina Isolada de Soja (PIS)

Modo de fazer a massa:

Bata os ovos, com o creme de leite, leite em pó, adoçante e com 4 colheres de PIS (Proteína Isolada de Soja) ou (fibra de soja), coloque a massa formada em uma mesa ou granito e adicione as outras 2 colheres e misture bem, até ficar homogênea.
forre uma forma de silicone, com pedacinhos de massa, com as mãos até forrar por completo a forma e as laterais, a massa é estilo massa podre, super fácil de manusear, coloque para assar em forno médio, por mais ou menos 15 minutos ou até ficar dourada.
Retire a massa da forma e  coloque em um recipiente de vidro ou o recipiente que vai servir e reserve.

RECHEIO:

4 CS de iogurte natural
4 CS de creme de leite (metade da caixa)
1 colher de adoçante culinário
1 pacote de gelatina sabor limão dissolvida em 250 ml de água quente,  deixe esfriar reserve.

Modo de fazer o recheio:

Misture todos os ingredientes com um batedor de mão e depois adicione a gelatina já fria dissolvida em 250 ml de água quente.
Coloque o recheio na massa pronta e leve na geladeira para endurecer

SUSPIRO:

2 claras
2 colheres de sopa  adoçante forno e fogão.

Modo de fazer o suspiro:

Bata 2 claras em neve com duas colheres de sopa de adoçante culinário, até formar um suspiro, com um saco de confeitar, coloque o suspiro em cima da torta gelada, formando bicos e doure com um maçarico.
Ou coloque os suspiros em uma assadeira e leve ao forno bem baixo para dourar, enfeite a torta com os suspiros prontos.

MASSA:










RECHEIO:




SUSPIRO:





domingo, 24 de fevereiro de 2013

PÃO SEM FARELOS




INGREDIENTES:

4 ovos
9 colheres de sopa de leite em pó desnatado
3 colheres de sopa de maisena
1/2 do copo de leite desnatado
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 pitada de sal
1 colher de café de essência de sua preferencia

MODO DE FAZER:

Primeiro bata as claras em neve em uma batedeira, em seguida adicione as gemas, uma a uma, continue batendo, depois acrescente a pitada de sal.
Desligue a batedeira.
Em 1/2 do copo de leite desnatado, dissolva o leite em pó a maisena, misture na massa, de ovos, levemente com  movimentos delicados para que a massa continue leve e macia, e por último adicione o fermento.
Coloque em uma forma de preferência de silicone e leve ao forno baixo, 180 graus por uns 40 minutos, ou até ficar dourado.

Este pão costuma murchar um pouco quando tiramos do forno. Desligue o forno e deixe o pão esfriar no forno, este procedimento pode evitar que ele murche.



Fica um pão super leve e macio, a @thatygaia fez um vídeo no youtube, é só procurar pão de leite dukan,  que explica bem como se faz esse, pão, eu acrescentei a mais  1/2 copo de leite desnatado para facilitar dissolver a maizena e o leite em pó e no lugar do adoçante coloquei a essência, para tirar o cheiro do ovo.

Meu marido, comentou hoje cedo, que sentiu falta dos farelos e que esse pão fica com muito gosto de ovo, opinião dele pessoal.



sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

SUSHI A MODA DUKAN



 INGREDIENTES:
4 Folhas de alga
1 pé de couve flor
1 pote de cream cheese ligth
4 bastonetes de Kani Kama
100 gramas de filé de salmão
1 lata de atum ligth

Modo de fazer:
Cozinhe bem a couve flor, amasse com um garfo e misture duas colheres de cream cheese, reserve, amasse o atum com duas colheres de cream cheese, reserve. Abra a folha de alga de preferência sobre uma esteira de bambu. Distribua nela a couve flor ou o atum, coloque o salmão em tirinhas temperados com cream cheese por cima da couve flor ou do atum, corte os bastões de Kani bem finos, e coloque junto com o salmão. Enrole firmemente, fazendo rolinhos bem apertados. Corte os rolinhos em 8 pedaços.

















Dicas: Coloque a alga Nori sobre a esteirinha de bambu com a parte brilhante para baixo. Ela tem umas marcas (listas), e o rolo será feito no sentido perpendicular a elas.

Não deixe mais de 0,5 cm de espessura. Quanto mais fininho, melhor, mas isso vem com a prática. Na outra borda, deixe dois centímetros sem recheio de couve flor ou atum.
Enrole até o final e, se necessário, passe o dedo com água na parte da alga restante para colar. Coloque na bandeja com a “emenda” para baixo, para colar bem. Para facilitar o corte dos sushis, utilize uma faca molhada em água e bem afiada.