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quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

SUNOMONO DUKAN


(salada de pepino japonês)

   
  Ingredientes
  • 3 pepinos japoneses
  • 1/2 copo de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa bem cheia  de adoçante Tal e Qual ou outro similar para forno e fogão
  • ½  copo de água
  • 2 colher (sopa) de sal para desidratar o pepino.
  • 1 colher de sementes de gergelim (opcional)
Modo de preparo
Lave bem os pepinos e corte-os em fatias ultra finas
 (não use as pontas do pepino).









Para desidratar os pepino, coloque os em uma peneira 
temperados com o sal,em cima de um recipiente 
 por 30 minutos.










Após os 30 minutos descarte o liquido verde que se
formou.







Lave as fatias de pepinos em água corrente para retirar 
o excesso de sal.









Em uma panela, coloque o adoçante o  vinagre e a água.
Leve ao fogo baixo até ferver, retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque o pepino em uma tigela e acrescente o líquido,
 já frio, sobre os pepinos, até cobri-los.








Tampe e leve à geladeira por 12 horas.

Opcional polvilhar com gergelim preto.
Servir de entrada para acompanhar sushis e sashimis.
Quanto mais fino cortar o pepino mais gostosa  ela fica.
Para quem gostar, temperar com um pouco de Shoyo na hora de comer.


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