SUSHI A MODA DUKAN

 INGREDIENTES:

4 Folhas de alga

1 pé de couve flor

1 pote de cream cheese ligth

4 bastonetes de Kani Kama

100 gramas de filé de salmão

1 lata de atum ligth

Modo de fazer:

Cozinhe bem a couve flor, amasse com um garfo e misture duas colheres de cream cheese, reserve, amasse o atum com duas colheres de cream cheese, reserve. Abra a folha de alga de preferência sobre uma esteira de bambu. Distribua nela a couve flor ou o atum, coloque o salmão em tirinhas temperados com cream cheese por cima da couve flor ou do atum, corte os bastões de Kani bem finos, e coloque junto com o salmão. Enrole firmemente, fazendo rolinhos bem apertados. Corte os rolinhos em 8 pedaços.

Dicas: Coloque a alga Nori sobre a esteirinha de bambu com a parte brilhante para baixo. Ela tem umas marcas (listas), e o rolo será feito no sentido perpendicular a elas.

Não deixe mais de 0,5 cm de espessura. Quanto mais fininho, melhor, mas isso vem com a prática. Na outra borda, deixe dois centímetros sem recheio de couve flor ou atum.

Enrole até o final e, se necessário, passe o dedo com água na parte da alga restante para colar. Coloque na bandeja com a “emenda” para baixo, para colar bem. Para facilitar o corte dos sushis, utilize uma faca molhada em água e bem afiada.