Minha lista de blogs

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

SHIRATAKI DE ESPINAFRE


INGREDIENTES:
1 Pacote de talharim de espinafre Dukan
1/2 xícara de café de shoyo ligth
Queijo ralado ligth para salpicar por cima.

Modo de fazer o talharim de espinafre Shirataki:


Retire do pacote o macarrão, jogue o líquido que conserva o macarrão fora, lave muito bem em água corrente, coloque o macarrão em uma panela com água quente e deixe ferver por dois minutos, coe o macarrão e lave muito bem, coloque novamente em uma panela com água quente temperada com o shoyo, deixe ferver por mais dois minutos, coe.


Sirva o  Shirataki, com o molho de carne moída


Molho de carne moída


Ingredientes:

1 lata de tomate pelado picado ou 6 tomates picados sem pele e sementes.
300 gramas de carne moída
1/2 Cebola e 
3 dentes de alho.
Temperos verdes secos  a gosto ( uso o Chimichurre)
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher de café de óleo ou azeite, para grelhar a cebola e o alho

Modo de fazer;

Doure o alho e a cebola, no óleo ou azeite, adicione a carne moída.
Coloque os temperos e deixe cozinhar um pouco.
Depois coloque a lata de tomate pelado (ou os tomates picados sem pele e sementes) picado deixe ferver e experimente o sal.

Talharim cozido:

 Talharim com molho a bolonhesa :
 Detalhe do talharim:

Meu marido comeu com Shimeji refogado e queijo ralado:



 Depois coloco a receita de como fazer Shimeji aqui no blog:




 Este foi o talharim que usei, mas por enquanto só vende no exterior,  ganhei de presente de uma amiga, @jucaidao , simplesmente o melhor de todos, não vejo a hora do site Dukan vender no Brasil.



O espaguete branco é encontrado no Brasil, seu preparo é rápido , mas o mais difícil é encontra-lo, normalmente, a massa é vendida em grandes mercearias, empórios e hipermercados, no setor de produtos refrigerados, pois ela é armazenada em água.No bairro da Çiberdade em SP, tem várias lojas que vende. O shirataki ainda pode ser encontrado com outros nomes como itokonyaku ou Konjac. 



Shirataki  é um macarrão feito de pura fibra, por isso ele tem quase zero calorias! Isso mesmo, um macarrão com quase zero calorias. 
Contém 97% de água e 3% de fibras -na forma de uma substância viscosa chamada glucomanan.
A glucomannan é considerada a fibra mais viscosa que existe, pela sua capacidade de absorção de água. Por esse motivo ela faz com que a comida passe pelo sistema digestivo mais devagar, fazendo com que você se sinta cheia por muito mais tempo, e ajudando você a se controlar para não atacar aquele docinho tentador. Além disso, é uma importante ferramenta para diabéticos, pois ajuda a controlar os níveis de insulina no sangue. Alguns estudos científicos também relatam uma melhoria nos níveis de colesterol e triglicérides, quando consumido com regularidade.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

LASANHA BRANCA DE BERINJELA



INGREDIENTES:
1 Berinjela descascada (opcional)
2 colher de sopa de vinagre ( para lavar a berinjela)
1 tempero pronto de legumes ( ou uso sal)
4 colheres de sopa de requeijão zero gordura
4 fatias de peito de peru
4 fatias de mussarela (de preferencia para a ligth)
1 pitada de orégano

MODO DE FAZER:
Descasque e fatia na parte menor redonda  a berinjela, e coloque em uma vasilha com água com o vinagre. 
(Este procedimento, evita que a berinjela fique escura e amarga)
Escorra a berinjela e tempere com o sal ou com o tempero de legumes.
Cubra o fundo de um refratário com as berinjelas fatiadas
Coloque por cima duas colheres de requeijão
Cubra com as duas fatias de peito de peru e de mussarela.
Repita as camadas:
Berinjela, requeijão, peito de peru e mussarela e salpique orégano.
Leve ao microondas por 5 minutos
Sirva a seguir


Lave na água com vinagre:



   Tempere:                                                                  Coloque em uma travessa uma camada:



 Coloque o requeijão:

Coloque o peito de peru:

coloque a mussarela:

  
Repita as camadas:


Salpique orégano e leve ao forno:


Lasanha pronta:



Pode colocar entre as camadas, peito de frango, pronto e  desfiado, fica muito bom e o prato fica super  completo.

As almondegas, assadas que estão na primeira foto,  tem a receita aqui no blog

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

OMELETE COM TRUFAS NEGRAS


INGREDIENTES:

  • 4 Ovos
  • 4 fatias de ricota fresca
  • 1 raladinha de trufas negras 
  • 1 pitada de sal


MODO DE FAZER
:

  • Bata os ovos, adicione a ricota picada e a trufa negra ralada.
  • Leve em uma frigideira grande, levemente untada com azeite.
  • Deixe dourar de um lado e vire o omelete para dourar o outro lado.
  • Sirva a seguir.
  • Serve duas pessoas.


RALE A TRUFA NEGRA EM CIMA DOS OVOS BATIDOS:


DETALHE DA EMBALAGEM  DA TRUFA:


OMELETE NO FOGO:


  QUANDO DOURAR A PARTE DE BAIXO, VIRE O OMELETE.


OMELETE PRONTO:


RENDE 4 PORÇÕES DESTE TAMANHO:



AS TRUFAS NEGRAS, SÃO IGUARIAS DA CULINÁRIA  ITALIANA , SÃO FUNGOS SUBTERRÂNEOS, SUPER SABOROSOS E DE UM PERFUME INIGUALÁVEL, OS OVOS FICAM COM UM AROMA MARAVILHOSO.

quinta-feira, 21 de novembro de 2013

GELÉIA DE MORANGO DIET


INGREDIENTES:

  • 1 caixa de morangos
  • 2  colheres de adoçante culinário forno e fogão, usei o (lowçúcar) pode usar o de sua preferencia.
  • 2 colheres de sopa de caldo de limão


MODO DE FAZER:

  • Coloque os morangos limpos e picados em uma panela.
  • Adicione o adoçante e o caldo de limão, deixe ferver.
  • Com um garfo amasse bem os morangos, e ferva por mais uns dois minutos.
  • Guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Morangos picados no fogo:
 Misture bem o adoçante e o limão e deixe ferver:
 Amasse o morango e ferva mais um pouco.
 Geléia pronta:

Aqui servi a geleia com  WAFFLES,  (tem a receita do waffles aqui no blog)


Geleia de morango + requeijão + morango 



Essa geleia é  fácil e rápida de fazer, e fica muito saborosa, pode servir também com torradas ou pães.
Fica muito bom também,  misturar uma colherzinha no iogurte natural. 

terça-feira, 19 de novembro de 2013

Purê de mandioquinha




INGREDIENTES:

3 Mandioquinhas descascadas
2 Colheres de sopa de requeijão zero gordura
Uma pitada de sal
Uma pitada de orégano ou ervas finas
1 colher de sopa de queijo parmesão ligth (opcional)

MODO DE FAZER:
Cozinhe bem a mandioquinha, depois amasse bem com o garfo, ainda quente

Misture 2 colheres de requeijão zero e uma pitada de sal.
Coloque em um recipiente e salpique por cima uma pitada de ervas finas ou orégano, 
e o queijo ralado ligth. (opcional)
Leve ao microondas por 1 minuto, para derreter o queijo
Sirva a seguir


Servi com coxinhas de frango assadas e salada:



Simples e saboroso,  o purê da  batata-baroa, conhecida também como mandioquinha-salsa, é boa para a digestão e, por isso, é recomendada para crianças, idosos ou pessoas com algum tipo de doença.


Para quem segue a dieta Dukan, a mandioquinha, só pode ser consumida a partir da fase 3, como o amido da semana.

segunda-feira, 18 de novembro de 2013

MINI PIZZA DE BERINJELA



INGREDIENTES:

1 Berinjela grande
12 fatias de peito de peru
12 fatias de mussarela ligth
1 cebola fatiada no meio
2 tomates fatiados
orégano a gosto
sal ou um tempero pronto para legumes.

MODO DE FAZER:

Descasque a berinjela (opcional) pode fazer com a casca
corte em rodelas
tempere com sal ou tempero para legumes
recheie com:
➡ 1 fatia de peito de peru
dobrada
➡ 1 fatia de queijo mussarela dobrada ( de preferência ao ligth)
➡ 1 fatia de tomate
➡ 1/2 fatia de cebola
➡ 1 pitada de orégano
➡ Coloque um palito para prender os ingredientes
➡ Leve ao forno por 20 minutos
➡ Sirva a seguir


Monte as mini pizzas

 coloque em uma assadeira e leve ao forno:



Mini pizza assadas:


Transfira para uma travessa e sirva a seguir:


Achei super prática e saborosa, excelente para servir de entrada.

Retire, os palitos na hora de servir.

terça-feira, 12 de novembro de 2013

CESTINHA DE CARNE MOÍDA



INGREDIENTES:
Para a cestinha de carne

500 gramas de carne moída.

1 caldo de picanha zero gordura, ou um tempero de sua preferencia.
Sal e pimenta do reino moída a gosto 
Uma colher de sopa de ervas finas ou chimichurri.
2 CS de farelo de trigo ou farelo de aveia.

MODO DE PREPARAR:


Tempere a carne moída,  com caldo de picanha zero, chimichurri, sal e pimenta do reino, e para dar liga, 2 colheres de sopa de farelo de trigo ou farelo de aveia.

Misture bem e molde as cestinhas.

Pegue pequenas porções de carne e faça bolinhas.
Em cada bolinha, pressione fazendo um buraco no centro e vá modelando até formar uma cestinha, em cada cestinha, coloque um pedaço de papel alumínio amassado em forma de bolinha. ( Esse procedimento  é para as forminhas não perderem o formato).
Em uma assadeira levemente untada com azeite, coloque as cestinhas viradas com a boca para baixo, leve ao forno pré aquecido a 250 graus por 10 minutos, retire o papel de alumínio e recheie a gosto e sirva a seguir.

SUGESTÃO DE RECHEIOS:


1- Coloque um ovo de codorna dentro da cestinha de carne, um pedacinho de queijo 

polenguinho ou da vaca que ri,  e leve ao forno a 250 graus por 5 minutos, enfeite com uma 

folhinha de manjericão ou salsinha e sirva a seguir.


2- 1 fatia de queijo mussarela ligth e 1 de peito de peru picados e uma pitada de orégano, 

leve ao forno 250 graus por 5 minuto, para derreter o queijo, enfeite com uma folhinha de

manjericão ou salsinha e sirva a seguir.


 3- Recheie com pedacinhos de queijos ligth, ricota, cottage e  requeijão zero, e uma pitada

 de orégano,  leve ao forno a 250 graus por 5 minutos, para derreter o queijo, enfeite com 

uma folhinha de manjericão ou salsinha sirva a seguir.



4- Tomates picados, sem pele e sementes, temperados com sal, orégano e pimenta-do-

reino moída a a gosto.


 MOLDE A CESTINHA, COLOQUE A BOLINHA DE ALUMÍNIO DENTRO




CESTINHA ASSADA

RECHEIO DA CESTINHA, OVO COM QUEIJO E MUSSARELA E PEITO DE PERU

CESTINHA ASSADA

CESTINHA PRONTA PARA SERVIR


Pode criar os recheios a vontade, pode fazer com legumes picados, com folhas de espinafre etc.

Peguei a dica desta cestinha no site Mais Você, só fiz uma versão mais ligth.



sexta-feira, 8 de novembro de 2013

HAMBÚRGUER CASEIRO


INGREDIENTES:


  • 600 g de carne moída
  • sal a gosto ( usei 3 saches de sal da línea, com baixo teor de sódio)
  • 1 colher de ervas finas, usei chimichurri
  • 3 CS de farelo de trigo ( pode substituir por farelo de aveia ou germe de trigo)
  • 1/2 cebola picada
  • salsinha e cebolinha (opcional)
  • 1 ovo


MODO DE FAZER:


➡Misture tudo, e molde os hambúrguer, moldo na mão mesmo.
➡Pode assar, no forno convencional, coberto com papel de alumínio, por 15 minutos, e depois por mais 5 minutos sem o alumínio para dourar.
➡ ou fazer no microondas, individualmente, cada um por cerca de 3 minutos, se após esse período ainda não estiver no ponto vire e deixe mais um minuto,
➡ou  grelhar em uma frigideira levemente untada, por dois minutos de cada lado.
➡Por cima depois de pronto, pode colocar um pedacinho de queijinho ligth, ou  cream cheese ligth, e uma gotinha de mostarda.

INGREDIENTES SEPARADOS:

 MISTURE TUDO COM AS MÃOS:


 HAMBÚRGUER MISTURADOS:

 MOLDANDO O HAMBÚRGUER:

 PRONTOS PARA IR PARA O FORNO:

Neste eu coloquei salsinha e usei o farelo de aveia

 HAMBÚRGUER ASSADOS:

 HAMBÚRGUER PRONTOS PARA SEREM SERVIDOS:


 DETALHE DO HAMBÚRGUER:


HOJE O ACOMPANHAMENTO FOI ARROZ SETE GRÃOS, E SALADINHA, MAS FICA EXCELENTE COMO UM LANCHE.


Para congelar embrulhe cada hambúrguer em filme plastico.



Hambúrguer embalados e prontos para serem congelados:




DICA: PODE CONGELAR, EMBALE UM A UM EM FILME PLASTICO E NA HORA DE FAZER BASTA RETIRAR O FILME E  COLOCAR NO MICROONDAS POR 4 MINUTOS E FICA PRONTO PARA SERVIR.