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terça-feira, 3 de dezembro de 2013

FILÉ CORDON BLEU



INGREDIENTES:

6 bifes de filé, finos e grandes
Tempero para carne ou apenas sal
2 ovos 
1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farelo de trigo ou gérmen de trigo, (Já fiz somente com o gérmen de trigo tostado, sem o farelo de aveia e fica muito bom também).
Azeite para untar a frigideira. (Pode fazer na versão assado)
6 fatias de queijo muçarela (de preferencia para a ligth)
6 fatías de peito de peru ou presunto magro

MODO DE FAZER:

Tempere os bifes com sal ou seu tempero de preferencia.
Abra o bife e em cada bife, coloque 1 fatia de presunto e uma de muçarela, corte  as fatias de muçarela e presunto ao meio,e coloque apenas na metade deste bife, cubra este recheio com a outra metade do bife,  aperte bem as bordas.
Passe o bife recheado, no ovo batido e depois nas misturas de farinha ou somente no gérmen de trigo.
Aperte bem as laterais, para o recheio não sair.
Leve na geladeira por 1 hora, esse procedimento ajuda o bife ficar bem firme e não soltar a casquinha.
Grelhe os bifes, em uma frigideira teflon dos dois lados em fogo baixo.
Se levar para assar unte uma assadeira, coloque os bifes e cubra com alumínio, por mais ou menos 15 minutos, retire o alumínio, vire os bifes e deixe dourar por mais uns 5 minutos
Sirva a seguir.

Recheie a metade do bife:


 Dobre a metade do bife sobre o recheio:
 feche bem apertando as bordas:
Passe no ovo batido:

Passe na farinha escolhida:

 Aperte bem a carne na farinha:
 depois de empanado, leve a geladeira:
 Grelhe em uma frigideira teflon ou leve para assar:
 Bife pronto:
 Bife cortado:


Pode fazer com filé de frango, fica muito saboroso também.

Antes eu empanava com farinha de rosca (pão torrado), hoje substitui essa farinha pelos farelos, o resultado é surpreendente, e super mais saudável, pois assim introduzimos mais fibras no nosso dia dia.

Este é o filé preferido de meu filho, fiz essa troca de farinha e ele nem percebeu a mudança.


5 comentários:

  1. Vou tentar fazer. Adorava o cordon bleu industrializado porém na Dukan não posso mais ingerir. Adorei a receita. Parabéns!!!!

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  2. olá néia !

    tem uma aparencia maravilhosa !!!!

    posso usar outro tipo de carne sem ser filé mignon??
    bjs
    edlaine

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    Respostas
    1. Acredito que com uma outra carne de primeira deve ficar bom também.

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