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terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

SHIRACCHINI (Shirataki +Zuncchini)


INGREDIENTES:

1 Pacote de macarrão shirataki
2 CS de shoyo
1 abobrinha italiana (Zuncchini)
Esvas finas frescas a gosto
1/2 limão siciliano espremido
1 CS de aceto balsâmico 
2 dentes de alho amassado
Sal ligth e pimenta do reino a gosto
1 C de café de azeite de oliva
2 CS de requeijão zero
1 CS de creme de ricota ligth
1 caixinha de creme de leite ligth
.1 pitada de noz moscada
Queijo ralado a gosto ( usei o grana padano)

MODO DE FAZER O MACARRÃO SHIRATAKI:

Retire do pacote o macarrão, jogue o líquido que conserva o macarrão fora, lave muito bem em água corrente,coloque o macarrão em uma panela com água quente e deixe ferver por dois minutos, coe o macarrão e lave muito bem, coloque novamente em uma panela com água quente temperada com o shoyo , deixe ferver por mais dois minutos, coe e esta pronto para servir.

MODO DE FAZER A ZUCCHINI:

Corte a Zucchini, com um fatiador manual em fios, coloque em ãgua gelada por 15 minutos escorra e grelhe o alho em uma teflon untada com azeite, e coloque a Zucchini em fios por apenas 2 minutos com uma pitada de sal.
Reserve.

MODO DE FAZER A LAGOSTA:

Tempere as lagostas com o limão, o sal a pimenta e as ervas finas, coloque uma colher de sopa de vinagre balsâmico, eu usei o balsâmico (Saba Lemon) que é  uma mistura com limão.
Deixe marinando por 1/2 hora.
Grelhe o alho em uma panela com azeite e coloque as lagostas, deixe tomar cor e adicione 1 copo de água, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.

Modo de fazer o molho branco:

Misture o requeijão com o creme de ricota e leve ao fogo, quando aquecer adicione o creme de leite, tempere com sal e noz moscada.
Assim que ferver desligue o fogo.


INGREDIENTES SEPARADOS:

Deixe a lagosta marinando no tempero:

Grelhe a lagosta:
 Cozinhe as lagostas:
Retire a lagosta da casca:
 Fatie a lagosta e reserve:


Corte a abobrinha (Zuncchini) com o uso de um cortador manual.
Grelhe a Zucchini:

Escorra e lave o  Shirataki:
 Lave bem:

 Cozinhe em água fervente:
 Escorra e lave:
  Cozinhe em água temperada com shoyo:
 Escorra:

 Molho Branco:
Adicione a lagosta cozida e fatiada no molho branco;
 Misture bem:

Shirataki e Zucchini cozidos:

 Misture:

 adicione o molho branco:
 Pronto para servir:
Prato pronto com queijo grana padano:

Detalhe do prato:


Já tinha feito o macarrão de Abobrinha (Zucchini) e tinha adorado, o shirataki eu já fiz varias vezes e gosto também, neste dia tinha apenas 1 pacote de shirataki que é em porção individual e era para mim e meu marido, então resolvi aumentar e fazer a mistura dos dois e ficou simplesmente sensacional, receita que vou repetir com certeza, mas vou testar com outros molhos.

3 comentários:

  1. Olá Neia, adoro a cara dos seus pratos... sigo a Dukan mas nao tenho muita imaginaçao para incrementar as comidas faço o básico, e fico um pouco ejoada. Rs... o Shiratak pode apartir de qual fase?

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    Respostas
    1. Sõ o Shirataki, com um molho tipo atum,ou carne moída, pode desde a fase ataque, com os legumes como esse a partir da cruzeiro.

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