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quarta-feira, 19 de março de 2014

PUDIM SORVETÃO DIET


INGREDIENTES DA CALDA:

  • 7 CS de água
  • 1CS de cacau em pó
  • 1CS de adoçante forno e fogão.


MODO DE FAZER A CALDA:

  •  Coloque essa mistura no fogo e deixe ferver
  • .Coloque essa calda, no fundo de uma forma de pudim, (usei de silicone)Leve ao freezer por 15 minutos   


  INGREDIENTES DOS DOIS CREMES:

  • 2 xícaras de leite desnatado. 
  • 6 CS de adoçante culinário forno e fogão. 
  • 10 gotas de essência de baunilha.
  •  2 ovos
  •  1 cs  de maisena 
  • 1/2 colher de café de goma xantana.
  • (opcional) não tinha na receita original, coloquei para dar mais cremosidade no sorvete.
  • 1 lata de creme de leite ligth.


MODO DE FAZER OS  CREMES:

Primeiro creme:

  • Separe as gemas da clara.
  • Bata as claras em neve, adicione 2 CS de adoçante forno e fogão nas claras em neve, e bata até misturar,  coloque a lata de creme de leite e bata mais um pouco.
  • Reserve este creme que vamos chamar de .(CHANTILLI)

Segundo creme:

  • Dissolva a maisena e a goma xantana em 1/3 do copo de água.
  • Bata com um garfo as duas gemas com a essência.
  • Coloque em uma panela o leite líquido, a maisena com a goma xantana, dissolvidas as gemas batidas com a essência e leve ao fogo para engrossar, por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre. 
  • Deixe esfriar e misture o creme reservado, (CHANTILLI) neste creme.
  • Coloque o creme formado pelos dois cremes por cima da calda endurecida na forma de pudim.
  • Leve ao freezer por no mínimo 4 horas.
  • Retire do freezer 1/2 hora antes de servir.
  • Desenforme, corte e sirva.
  • Conserve depois no freezer.
Calda de cacau:
 coloque na forma:
 Leve ao freezer:
Bata as claras em neve e adicione o adoçante:
 Adicione o creme de leite e reserve este creme formado:
Bata as gemas com a essência:
 Leve ao fogo os ingredientes do segundo creme, engrosse e deixe esfriar:
 Misture o chantilli: 
 Mistura dos dois cremes:
 Coloque na forma de silicone com a calda já endurecida:
 Leve ao freezer:
Pudim congelado:
 Pudim desenformado:
 A sobra  volte ao freezer, pois ele desmancha:
Pudim sorvetão servido e aprovado:

Peguei as dicas dessa receita com o @homemdukanmaringa 
Todos em casa e os amigos que experimentaram adoraram.
O marido já pediu para eu repetir a dose.


6 comentários:

  1. Oi Neia!! tudo bem querida? acompanho direto teu instagram (@nadicampos) e sou fan numero um do pão super fibras. este sorvetão parece maravilhoso! vou tentar fazer neste final de semana! Gostaria de saber se dá para substituir a goma xantana por agar-agar. grande abraço, Nadi

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    1. Na receita original, nem tinha a goma xantana, pode fazer sem.mas o agar agar, seria para dar dureza, mas acredito que nem precisa.

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  2. ah, outra dúvida: o creme de leite light pode ser consumido na fase cruzeiro??

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    1. Pode sim, mas como tolerado, é bom não abusar .

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  3. qual a quantidade que pode comer por dia?

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    1. Como vai creme de leite, é bom não abusar, coma uma porção ao dia, do tamanho que servem nos restaurantes.

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