INGREDIENTES
· 4
Filés de salmão
· 4
dentes de alho
· Sal
rosa do Himalaia
· Pimenta
do reino a gosto
· 1
pedaço de gengibre
· 1
ramo de Alecrim
· 4
colheres de sopa de aceto balsâmico ou (Sabalemon) um aceto balsâmico agridoce com um toque de limão.
· Azeite
de oliva (para untar)
· 2
potes de iogurte grego ligth natural.
· 1
maracujá
· 4
colheres de café de geléia de pimenta
|
 |
MODO DE FAZER O MOLHO
- Coloque o iogurte em uma vasilha.Retire a polpa do maracuja e coloque em uma peneira em cima do iogurte, para extrair o caldo.
- Junte 1 colher da polpa e sementes de maracuja, misture tudo e reserve em geladeira.
- Este molho pode ser substituido pelo iogurte grego light sabor maracujá.
MODO DE FAZER
O SALMÃO
- Tempere o salmão com o sal, alho amassado, pimenta do reino moída na hora, gengibre ralado, folhas de alecrim picadas e o aceto balsamico e deixe descansar por ½ hora.
- Após esse periodo, coloque o salmão em uma forma de teflon untada com azeite e unte também o salmão.
- Leve ao forno a 200 graus por 30 minutos.
- Retire do forno, transfira para um recipiente que for servir, e cubra com o molho de iogurte e maracuja.Coloque a geléia de pimenta por cima e sirva a seguir.
Sugestão de acompanhamento: Batata doce Rosti, agrião e tomate cereja.
OBS - O Salmão é um peixe de águas frias que
funciona como protetor do coração, pois é rico em ácidos
graxos ômega-3, que
evitam a formação das placas que obstruem as artérias, reduzem o colesterol e
combatem os triglicerídeos.
O nome do prato foi sugerido pela minha filha, pois o maracujá que vai no molho é conhecido como o fruto da paixão.,
